Archive for 2017年12月1日

2017 三瀬保育園クリスマスレシピ part2🎄

今日試作した料理はグラタンドフィノワです。

じゃがいものグラタン ~グラタンドフィノワ~

グラタンドフィノワとはフランスのドフィネ地方が発祥の料理です。

生クリームたっぷりで寒いこの季節にぴったりの濃厚さです。

このグラタンドフィノワは日本のグラタンと違ってホワイトソースは使わないようです。

作り方を紹介させて頂きます。

 

〈材料:4人分〉

じゃがいも  中くらいのサイズ4~5個     ニンニク   1/4片

生クリーム(乳脂肪)      200g       牛乳     100g

塩                 小さじ2/3杯

作り方

①オーブン対応の少し深めの皿にニンニクの断面を全面にこすりつける

②生クリーム、牛乳、塩を鍋に入れひと煮立ちさせる

③じゃがいもの皮をむき2㎜位のうす切りにする。(※この時スライサーを使うと便利です。)

④①の器に③のじゃがいもを平らにのせ②の液体を熱いうちに注ぎいれる

⑤オーブン170~180℃でじゃがいもに串を刺し、柔らかくなるまで入れる(約30~40分)

🌼お好みでにんにくを効かせたい時は液体の中にこすりつけたにんにくをすって入れてもおいしくできます。

(台所担当)