保育園で食べる味噌を作りました。
材料は大豆１０キロ、麹１０キロ、塩５キロです。約３ヶ月分の給食で使うお味噌になります。
一晩水に浸した大豆を４時間ほどにて、大豆を潰す機械に入れていきます。
出てくる大豆をみて「おそばみたーい」という声が聞こえてきました。
この機械を通すと、大豆が滑らかになりニョロニョロと出てきます。
潰している間に茹でた大豆のお味見をしました。
「おいしい♪」「ふわふわ」「あったかーい」と感想が聞こえてきました。
麹をほぐして塩と混ぜます。
それから潰した大豆と混ぜて行きます。先生たちが力を込めて、それから美味しくなるように愛情を込めて混ぜています。
その様子に身を乗り出して興味津々で見ています。
混ざったら団子にして桶に投げ入れます。
「どん！」という投げ入れる様子に「わーっ」と驚きの声を上げながらも
全部桶に入れたら最後は表面に焼酎をぬります。防腐作用があるようです。
「明日食べる？」「早く食べたい」という楽しみにする声が聞こえてきました。
「食べるのは夏になるかなー」と伝えると、「えーーーーーっ」と驚いていました。
今からお味噌を食べる日を楽しみにしています。
担当：2歳児ふくろう
