「これなーんだ？」と聞くと「だいず！！」
『豆』でももちろん当たりですが、2月の豆月間で豆に興味を持ったこどもたち
『大豆』という答えが返ってきました。
大豆をつぶすところから、みそづくりスタート。
「やわらかいね」
みんなが帰ってから、次の朝保育園に来るまでの間お水に浸しておいて、それから3時間お鍋でグツグツ煮たんだよ。
「あたたかいね」
糀は40℃位だと、おいしいおみそになるんだよ。
しばらくの間、みんな集中して無言で大豆をつぶしていました。
つぶした大豆と、糀・塩を混ぜ合わせます。
「こうじって何？」
お米からできたカビだよ。体に良いカビ・悪いカビがあって、糀は良いカビだよ。
よくまざったらお団子状にまとめて、容器に入れて密閉します。
おいしいおみそになるのは6～8か月後だよ、と伝えると
「もう小学生だね」「おみそ食べに保育園に来たいなぁ」「出来たらよんでね」
小学生になった自分を想像している年長さん。
そんな年長さんをずっと羨ましそうに見ていた年中さん。
来年も作ろうか、と伝えると、とっても嬉しそうにしていました。
それから今日、保護者の方からたまねぎの苗をいただきました。
食べ頃は5月の初め頃だそうです。
たまねぎがどういう風に実をつけるのか、何にして食べようか
今から楽しみです。
