お料理クラブで2回目のお味噌汁づくりを行いました。
前回行ったときよりも調理器具の使い方が上手になり、次の調理手順も覚え、自分たちから進んで動く様子がみられました。
今回は昆布とかつお節からだしをとります。
昆布は水に30分以上つけておいたあと火にかけ、沸騰直前に取り出します。
昆布を取り出したら火をとめて、かつお節を入れ、自然と鍋の底に沈むのを待ちます。
かつお節が鍋の底に沈んだら取り出します。
ざるにクッキングペーパーをしいてこしてもいいのですが、今回は子どもたちにすくってもらいました。
火をつけて、お味噌汁の具を入れます。今回は「きざみ麩」を入れてみました。
麩が十分に膨らんだら、味噌をときいれます。
完成したお味噌汁は園のみんなにごちそうしました。
昆布とかつお節のだしがきいたおいしいお味噌汁を作ることができました。
前回行った時よりも調理器具の使い方が上手になり、調理手順も覚えて、自分たちから動くことが多くなってきました。
給食室 栄養士
