秋のお彼岸の前に保育園でもおはぎを食べました。
『おはぎ』と『ぼたもち』は何がちがうの？と思われる方もいると思いますが、基本的に同じ食べ物になります。
春のお彼岸の時に食べるものが『ぼたもち』、秋のお彼岸の時に食べるものが『おはぎ』と呼ばれています。
朝から小豆を煮て、粒あんを作りました。
小豆を煮るのは時間もかかりますが、難しくはないので作り方を紹介させていただきます。
〈材料〉
〇小豆…5カップ 〇砂糖…150ｇ 〇塩…ひとつまみ
〈作り方〉
①小豆はよく洗い水からゆで、ひと煮立ちしたらザルにあける。
②①の小豆を鍋に戻し、たっぷりの水を入れて火にかける。
③沸騰したら中火にする。時々差し水をし、アクをとりながら小豆が指でつぶれるくらいまで煮る。
④小豆がやわらかくなったら砂糖を2～3回にわけて加え、塩をひとつまみ入れて煮詰める。
※砂糖を入れるとこげやすいので、こがさないように注意する。
※たくさん作って冷凍保存することもできます。
担当：お台所(調理師)
