はるじいちゃんの畑で収穫させていただいた菊とラディッシュでお料理をつくりました。
菊はおひたしに、
ラディッシュはピクルスにしていただきました。
ラディッシュは子どもでも食べやすいように少し甘めに作りました。
自分たちで収穫した野菜ということで、子どもたちも食べていました。
ピクルスは、調味料を合わせ漬けるだけで簡単につくれますで作り方を紹介させていただきます。
〈材料〉
〇ラディッシュ…10個 〇酢…100～150ｃｃ 〇砂糖…100～150ｇ
〇塩…小さじ1 〇ローリエ…１枚
〈作り方〉
①ラディッシュはよく洗い水気をとります。
②ピクルス液をつくります。
小鍋に酢、砂糖、塩をいれてひと煮立ちさせ、砂糖をしっかり溶かします。
③熱湯消毒した瓶にピクルス液とローリエ、ラディッシュをいれて漬ける。
※冷蔵庫で２～３時間味をなじませてください。
※好みで砂糖の量を調節してください。
はるじいちゃんごちそうさまでした。
担当：お台所(調理師)
