１月は、三瀬の冬の伝統料理として園でかたもちづくりを行っています。
かたもちは寒い冬につくる保存食のお菓子です。
ついたお餅に砂糖や塩などで味付けをして、平たく伸ばして乾燥させます。
涼しいところに2～日3ほど置いて硬くなってきたら薄くスライスし、水分がなくなるまで乾燥させます。
しっかり乾燥したら、低温の油で二度揚げしていただきます。
１月上旬に仕込んだ分がそろそろ食べられる頃です。
１月下旬から様子をみながらおやつで食べていきたいと思います。
お楽しみに！
参考までに、作りやすい分量を紹介させていただきます。
〈かたもちの材料〉
〇もち米…２升 〇砂糖…300ｇ 〇塩…30ｇ
〇ゆかり、青のり、ごま、黒ごま、クルミなお好みで加える。
担当：お台所(調理師)
