４月１６日、４月生まれのお誕生会でした。
今日のお誕生会のメニューは『かわりご飯、ハンバーグ、人参とブロッコリーの付け合わせ、フライドポテト、いちごゼリー』でした。
人参を桜の花形にしたり、すまし汁に花麩を入れて春らしさをだしました。
おやつは、手作りケーキです。
今月は４月ということで、いちごを桜の花に見立ててみました。
毎月「おいしい」と言って食べてくれる子どもたちです。
今回は失敗しにくいかわりご飯の作り方を紹介したいと思います。
〈材料〉3合分
○米…３合 ○人参… 1/3本 ○ごぼう…１/３本
○薄皮…１枚 糸こんにゃく…１袋(小袋) ○砂糖…大さじ1
○しょうゆ…大さじ2 ○だし汁…3カップ分より少し多め
○塩…必要に応じて
〈作り方〉
①米はといで水に浸しておく。
②人参とごぼうは、ささがきにする。(または細切り)
③薄皮は熱湯をかけて油抜きをして細切り、糸こんにゃくは熱湯にいれてあく抜きをする。
④だし汁に②と③をいれて煮る。沸騰したら砂糖、しょうゆを加える。味をみて塩で調節し具材がやわらかくなるまで煮る。
⑤煮汁と具材にわけて冷ます。
⑥米をザルにあけ水気をきって炊飯器にいれて煮汁で炊く、。炊き上がったら具材を加えて蒸らしたら出来上がりです。
※煮汁が足りなくなったら水を加えてください。鶏肉やキノコ類を入れてもおいしいです。
4当：お台所(調理師)
