庄内では夏の郷土料理、枝豆のみそ汁です。
枝付きのまま納品してもらったので、子ども達から、
さやとりのお手伝いをしてもらいました。
「チクチクするね」「固いねー」のつぶやきが聞こえてきました。
枝豆からとても美味しいダシがとれるので、ダシ汁をとらなくても作れます。
作り方を紹介させていただきます。
『枝豆のみそ汁』 約4人分
《材料》
枝豆(さや付き)…２００ｇ みそ…大さじ３ 水…８００ｇ
《作り方》
①枝豆はきれいに洗う。
②沸騰したお湯に枝豆を入れて、やわらかくなるまで煮る。
③みそを入れて、ひと煮立ちしたら出来上がり。
担当：お台所(調理師)
