畑で収穫したズッキーニを使って料理を作りました。
色々なズッキーニ料理がある中で、グラタンのレシピがあったので、少しアレンジをして作ってみました。
子どもたちのところへ持っていくと、「それなーに？」「美味しそう」と、喜んでくれました。
みんなで分けて食べました。
美味しいと言って食べてくれたり、ちょっと苦手と伝えてくれたり・・・
それぞれ、思いを伝えてくれました＾＾
レシピを紹介させていただきます。
『ズッキーニのグラタン』
《材料》1本分
ズッキーニ…1本 人参…1/3本 たまねぎ…1／4個
ハム…2枚 卵…1個 塩、こしょう…少々
オリーブオイル…適量 マヨネーズ…適量 パン粉…少々
ミニトマト…1～2個 パセリ…少々
《作り方》
①ズッキーニは縦半分に切り中身をスプーンでくりぬきみじん切りにする。人参、たまねぎ、ハムも細かく切る。
②卵は茹でたまごにして刻む。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、①の野菜を炒めて塩こしょうで軽く味付けする。
④③と②を混ぜ、くりぬいたズッキーニの中に詰める。
⑤上のマヨネーズをぬり、切ったミニトマト、刻んだパセリ、パン粉をちらして１８０～２００℃のオーブンで１０～１５分ほど、ズッキーニに火が通るまで焼く。(オーブンは180℃で余熱しておく)
※お好みでかぼちゃやコーンをいれても良いと思います。
調理師
