ズッキー二を使って・・・

畑で収穫したズッキーニを使って料理を作りました。

色々なズッキーニ料理がある中で、グラタンのレシピがあったので、少しアレンジをして作ってみました。

子どもたちのところへ持っていくと、「それなーに?」「美味しそう」と、喜んでくれました。

みんなで分けて食べました。

美味しいと言って食べてくれたり、ちょっと苦手と伝えてくれたり・・・

それぞれ、思いを伝えてくれました^^

レシピを紹介させていただきます。

『ズッキーニのグラタン』

《材料》1本分

ズッキーニ…1本   人参…1/3本   たまねぎ…1/4個

ハム…2枚   卵…1個   塩、こしょう…少々   

オリーブオイル…適量   マヨネーズ…適量   パン粉…少々   

ミニトマト…1~2個   パセリ…少々   

《作り方》

①ズッキーニは縦半分に切り中身をスプーンでくりぬきみじん切りにする。人参、たまねぎ、ハムも細かく切る。

②卵は茹でたまごにして刻む。

③フライパンにオリーブオイルを入れ、①の野菜を炒めて塩こしょうで軽く味付けする。

④③と②を混ぜ、くりぬいたズッキーニの中に詰める。

⑤上のマヨネーズをぬり、切ったミニトマト、刻んだパセリ、パン粉をちらして180~200℃のオーブンで10~15分ほど、ズッキーニに火が通るまで焼く。(オーブンは180℃で余熱しておく)

※お好みでかぼちゃやコーンをいれても良いと思います。

調理師