１２月９日は「大黒様の御歳夜」です。
先取りをして豆づくしのお料理をつくりました。
豆づくしのお料理には、家族がまめに(健康に、丈夫に)暮らせるようにという願いがこめられています。
鮭の田楽と豆腐の田楽、
黒豆なます、
納豆汁、
おやつに黒豆ご飯です。
全体的に大人むけの料理ですが、なますは子どもでも食べやすいように甘めに作ってあります。中には「お家で食べてことがあるよ」という子もました。
おやつの黒豆ご飯はおかわりして食べている子もいましたので、レシピの紹介をさせていただきます。
〈材料〉２合分
〇米…２合 黒豆…30ｇ みりん…大さじ1～2 塩…小さじ1/2～1
〈作り方〉
①黒豆はよく洗い前日より戻しておく。
②黒豆をやわらかくなるまでゆでる。
③米はといで水に浸しておく。
④米をザルにあけ水気をきり炊飯器に入れる。黒豆のゆで汁、みりん、塩を加え２合の目盛りにあわせる。最後に黒豆を入れて炊く。
担当：お台所(調理師)
