保護者の皆様と味噌づくりをしました。
昨年も行ったのですが、その時に作った味噌がおいしかったというお話をお聴きしたので
今年も行ってみました。
お肉をミンチする機会を新たに購入しました。
茹でた大豆をミンチしていきます。
こちらのテーブルでは、塩と麹の塊を手でもみほぐし、ミンチした大豆と混ぜていきます。
大豆の煮汁を入れながら、クッキーの生地よりも少し柔らかく、しっとりするまで、
揉み込みます。
ちょうどよい感じになったところで、大きなおにぎりを作るようにパンパンと空気を抜きながら
味噌球を作りました。
作業をしながらの作業は、おしゃべりがはずみました＾＾
楽しい夜でした＾＾
