そら組さんの卒園のお祝いにお赤飯をつくりました。
お赤飯は、日本で祝い事がある時につくられる伝統的な料理です。
蒸し器で作るのは難しいと感じる方もいるかと思いますが、炊飯器で簡単に炊けるので作り方を紹介させていただきます。
〈材料〉3合分
〇もち米…3合 〇小豆…60ｇ
〈作り方〉
①もち米はといで水に浸しておく。
②小豆は洗って鍋にいれて火にかけ、ひと煮立ちしたら水をすてる。
③小豆を鍋に戻し水をいれ火にかけ、沸騰したら弱火で煮る。
④小豆が指でつぶせる柔らかさになったら火をとめて冷まし、小豆と煮汁に分ける。
⑤炊飯器にもち米をいれ、小豆の煮汁を3合の目盛りまで入れる。
⑥小豆も入れて炊く。
※炊き上がったらお好みでゴマ塩をかけてください。
祝い事があった日につくってみてはいかがでしょう。
担当：お台所(調理師)
