畑で収穫したさつまいもがコンテナいっぱいあります。
今日は大学芋を作りました。
「美味しかったー」と、子どもたちからの声も聞かれました。
水あめをつかうことで簡単にとろみがつくので、作り方を紹介させていただきます。
〈材料〉
○さつまいも…2本 ○揚げ油…適量 ○砂糖…大さじ1
○しょうゆ… 大さじ1 ○水あめ…35ｇ ○黒ごま…少々
〈作り方〉
①さつまいもは皮つきのままよく洗い乱切りにする。
②①を油で揚げる。
③別の鍋に★印の材料を入れて煮立てて火をとめる。
④③に揚げたさつまいもを加えて中火で熱しとろみがつくまでまぜながら蜜をからめる。
担当：お台所(調理師)
