子どもたちがばんけを採ってきてくれました。
ばんけとは、鶴岡でのふきのとうの呼び名です。
「みそにしてくださーい」と子どもたちからのリクエストもあり、ばんけ味噌をつくりました。
ご飯にかけていただきました。
少量でしたが、みんなで春の味覚を味わいました。
子どもたちも好きなばんけ味噌、作り方を紹介させていただきます。
〈材料〉作りやすい分量
〇ばんけ(フキノトウ)…4～５個 〇みそ…50ｇ 砂糖…大さじ2 〇みりん…大さじ1
〈作り方〉
①フキノトウの葉を熱湯でさっとゆで、流水でアク抜きをしてからみじん切りにする。
②鍋に分量のみそ、砂糖、みりんを入れこげないように加熱する。
③②にみじん切りにしたフキノトウを加え練りあわせる。
※砂糖、みりんで好みの甘さに調整してください。
ご飯にかけて食べるととても美味しいです。
担当：お台所(調理師)
