朝、三瀬の竹林に芽を出した朝掘りの孟宗がが届きました。
やわらかくて、とってもおいしそうです＾＾
今日も子ども達から皮むきをしてもらいました。
黙々と真剣な表情で一枚ずつていねいにむいていきます。
年長さんが年中さんに「線のあるところから指を入れてビリビリむくんだよ」「固いから力を入れてね」などと教えている姿も見られました。
きれいにむいてくれました。
たけのこの穂先はとっても柔らかく、炊き込みご飯に最適です。
歯ごたえのある中央から下は煮物や炒め物に幅広く使えます。
今日は、材料を切って一緒に炊き込むだけの簡単な『たけのこの炊き込みご飯』のおやつを作りました。
レシピを紹介したいと思います。
《たけのこの炊き込みご飯》
(材料）
米・・・・・・・・・・３合
ゆでたたけのこ・・・・150～200ｇ
うす皮・・・・・・・1/2枚
人参・・・・・・・・1/4本
しょう油・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・少々
だし汁・・・・・・・適量
(作り方)
①米をといで30分～1時間程浸しておきます。
②たけのこは細めのたんざく切りかいちょう切り、うす皮と人参は細切りにします。
③米は一度ざるに上げてしっかりと水をきり、炊飯器にうつします。
④炊飯器にしょう油とみりんを入れ、その後にだし汁を３合の目盛りに合わせ、塩を少々入れて全体を混ぜ合わせます。
⑤最後にたけのこ、人参、うす皮を入れてを入れて炊き込みます。
※しらたきやしいたけを入れても美味しいです
担当：お台所(調理師）
