今年初の収穫は、ラディッシュです

畑のラディッシュが、大きくなりました^^

年長さんが収穫してきてくれました。

長いの、丸いの、色々な形がありました。

長い順に並べて何個採れたか数えてみると、57本もありました。

葉っぱ炒め物にしてみました。

採れたてということもあり、苦みもなく子ども達も

食べやすかったようです。

ラディッシュはちょっと甘めのピクルスにしてみました。

「甘酸っぱくて美味しい!」「また作って!!」などと

うれしい声も聞こえてきました。

どちらも子ども達に好評だったので、レシピを紹介させていただきます。

≪ラディッシュ葉っぱの炒め物》

ラディッシュの葉・・・約30本分   ごま油・・・適量

中華だしの素(鶏がらスープの素でも良い)・・・大さじ1

塩、こしょう・・・少々       しょう油・・・少々

(作り方)

①ラディッシュの葉はよく洗い、さっと茹でて冷水にとります。

②食べやすい長さに切ります。

③フライパンにごま油をしき、茹でたラディッシュの葉を炒めます。

④全体に油がまわったら中華だしの素と塩、こしょうで味付けし、最後にしょう油を少々入れる。

 

《ラディッシュのピクルス》

ラディッシュ・・・100g(約10本分)     酢・・・大さじ4

砂糖・・・大さじ2             塩・・・少々

(作り方)

①酢、砂糖、塩を鍋に入れひと煮立ちさせます。

②瓶などの耐熱容器にラディッシュを入れて①を注ぎ入れて粗熱をとります。

③冷蔵庫で冷やして完成です。

 

次は何が収穫できるのか楽しみです。

 

担当:お台所(調理師)