春の味、ふきのとう 🍳お台所より

2歳児さんと3歳児さんがふきのとうを採ってきて、

お台所に持ってきてくれました。

「みそにして~」との声が。

採れたてのふきのとうをお料理します。

春の香りがお台所いっぱいにひろがりました。

ばんけ味噌と天ぷらを作りました。

「ふきのとう食べれたかな?」と問いかけてみると・・・

「食べれた~」「苦くないよ」と答えてくれました。

少量でしたが、みんなで分けて食べました。

ばんけ(ふきのとう)味噌の作り方を紹介させていただきます。

《ばんけ味噌》

みそ・・・大さじ2   砂糖・・・大さじ1

みりん・・・大さじ1   ふきのとうの葉・・・適量

《作り方》

①ふきのとうの葉をさっと茹でた後、流水にさらしあく抜き

をしてからみじん切りにする。

②小鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて火にかけフツフツ

するまでまぜる。

③火を止めて①のふきのとうを入れてまぜたらできあがり。

 

 

春の味を味わいました。

 

担当:お台所(調理師)