園の畑で、大きなズッキーニ、たくさんのオクラ、ナスやトマトが収穫できました。
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今日はこの夏野菜を使ってフレンチレストランを開きます。
レストラン名は、フランス語で夏野菜という意味がある
「Legume d ete(レギューム エテ)」です。
前菜は大きなズッキーニを使ったオードブルにしました。
料理名は
「ズッキーニのブルスケッタ」
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スープ
「キュルティバトゥール」
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メインディッシュ ヴィアント
「ポークソテー 夏野菜添え」
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デザートは桃ゼリーの上に、スイカを丸くくりぬいたものをトッピングした、
「スイカと桃のデセール フリュイ」
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ナイフとフォークを上手に使い、おいしそうに喜んで食べてもらえました。
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特に、ズッキーニを使った前菜のソースが好評だったのでレシピを紹介させて頂きます。
前菜は、焼いたズッキーニにこのソースをかけて食べてもらいました。
子どもたちも「ズッキーニおいしいね」と喜んでくれました。
なす・・・1本
トマト・・・1個
オリーブオイル・・・適量
塩、こしょう・・・適量
ナスは小さめの角切り、トマトは湯むきをして角切りにします。
フライパンに、オリーブオイルを熱し、ナスを炒め、柔らかくなったらトマトを加えます。
トマトが少し崩れて、オリーブオイルと馴染んできたら塩こしょうで味を整えて完成です。
担当:お台所(栄養士)