園の畑で、大きなズッキーニ、たくさんのオクラ、ナスやトマトが収穫できました。
今日はこの夏野菜を使ってフレンチレストランを開きます。
レストラン名は、フランス語で夏野菜という意味がある
「Legume ｄ ete（レギューム エテ）」です。
前菜は大きなズッキーニを使ったオードブルにしました。
料理名は
「ズッキーニのブルスケッタ」
スープ
「キュルティバトゥール」
メインディッシュ ヴィアント
「ポークソテー 夏野菜添え」
デザートは桃ゼリーの上に、スイカを丸くくりぬいたものをトッピングした、
「スイカと桃のデセール フリュイ」
ナイフとフォークを上手に使い、おいしそうに喜んで食べてもらえました。
特に、ズッキーニを使った前菜のソースが好評だったのでレシピを紹介させて頂きます。
前菜は、焼いたズッキーニにこのソースをかけて食べてもらいました。
子どもたちも「ズッキーニおいしいね」と喜んでくれました。
なす・・・1本
トマト・・・１個
オリーブオイル・・・適量
塩、こしょう・・・適量
ナスは小さめの角切り、トマトは湯むきをして角切りにします。
フライパンに、オリーブオイルを熱し、ナスを炒め、柔らかくなったらトマトを加えます。
トマトが少し崩れて、オリーブオイルと馴染んできたら塩こしょうで味を整えて完成です。
担当：お台所（栄養士）
