八森山にたくさんのブルーベリーが実っていました。
このブルーベリーを使ってブルーベリージュースを作ってみました。
ブルーベリーをよく洗い、水気を切ってから鍋に入れます。
水（ブルーベリーと同量）を入れて火にかけ、沸騰させます。
実がはじけてきたら火を止めて冷まします。
実をすくい、果汁を使います。
粗熱が取れたら、キッチンペーパーで種をこします。
グラニュー糖（汁の40％）とレモン汁（汁の3％）を加え、ひと煮立ちさせます。
表面に浮いた灰汁を取り除いて冷まします。
お好みで水や炭酸水で割って飲みます。
甘酸っぱくいブルーベリーの香りが口に広がります。
山に実った木の実をそのまま食べたり、ジュースやジャムに加工して味わったり、
八森山の恵みを楽しむことが出来ました。
残った果肉はブルーベリージャムにして余すことなく味わうことが出来ました。
担当：お台所（栄養士）
