園の畑に赤紫蘇がたくさん育ちました。
そのしその葉を使ってシソジュースを作ってみました。
水一リットルを沸かし、洗って水気を切った赤紫蘇を５分くらい煮て
水が濃い青紫色になったら紫蘇を取り出します。
火を弱火にして砂糖500ｇをいれて溶かし、アクが出てきたら取り除きます。
アクを取り終えたらりんご酢400CCを入れます。
酢を入れると鮮やかな紫色になります。
水や炭酸などでお好みの濃さに薄めて完成です。
甘酸っぱく、さわやかで熱い季節にはぴったりのドリンクです。
担当：お台所（栄養士）
鶴岡市 三瀬保育園のサイトです。
