おしゃれな雰囲気と、いつもと違う特別な料理を作って
イタリアンレストランを開きました。
◇アンティパスト（前菜）
ナスとトマト、ズッキーニを使ってカポナータを作りました。
◇プリモ・ピアット（第一の皿 スープ・主食）
スープはじゃがいもの冷製ヴェルタータです。
（ヴェルタータとはイタリア語でポタージュという意味です）
主食はイカとナスのトマトパスタです。
◇セコンド・ピアット
（第二の皿 メインディッシュ）
サバのミラノ風 ～トマトソース・バジル添え～
サバに塩こしょうをしてから水でといた小麦粉にくぐし、
パン粉をつけてオリーブオイルで揚げ焼きにしたものです。
そこに、酢とオリーブオイル、砂糖と塩こしょうで作ったマリネ液に
トマトときゅうり、バジルを混ぜて作ったドレッシングをかけてさっぱりと仕上げました。
◇ドルチェ（デザート）
フルーツトルタ
（トルタはイタリア語でケーキという意味です）
スポンジケーキにスイカやメロンを添え、
ブルーベリーで作ったジャムとクリームで飾り付けました。
年長さんは緊張しながらも
レストランの雰囲気と料理を楽しんで味わってくれました。
担当：お台所（栄養士）
