かたもちを作りはじめました。
毎年、今の時期にたくさん作っておやつでいただいています。
もち米から作られていますがサクサクしたおせんべいのような郷土食です。
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こどもたちも大好きなかたもちですので、作り方を紹介させていただきます。
〈材料〉作りやすい量
○もち米…1升 ○砂糖…150ｇ ○塩…15ｇ
※お好みで青のりやごま、ゆかりなど加える。
〈作り方〉
①もち米をといで、一晩水にひたしておく。
②もち米が、指でつぶれるくらいになるまで蒸す。
③②を餅つき機に入れてつき、ある程度ついたら砂糖、塩を入れてさらにつく。（青のりやごまなどを入れる時はこの時点で一緒に入れる。〉
④つきあがったら、バットなどに入れて切りやすい固さになるまで涼しいところに、
１～2日ほど置いておく。
⑤1～2ｍｍくらいの厚さに切り、重ならないように並べてカラカラになるまで干す。(7～10日ほど)
⑥水分が抜けてカラカラになったら、低温の油でゆっくり揚げる。
※他に干しエビやくるみなどもおすすめです。
担当：お台所(調理師)
