旬の寒鱈の子でこづけを作りました。
糸こんにゃくと千切りしたにんじんを入れ、
酒・醤油・砂糖・塩で味をつける鶴岡の冬の伝統料理です。
お家でも食べ慣れている様子で、大好評でした＾＾
今回は「つるおかおうち御膳」に乗っていたレシピを参考にしました。
子どもたちも喜んで食べてくれたので、レシピを紹介させて頂きます。
＜材料＞（4人分）
鱈の子・・・70ｇ
糸こんにゃく・・・1袋
塩・・・少々
醤油・・・大さじ1
酒・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
＜作り方＞
①にんじんは3㎝くらいの千切りにする。糸こんにゃくも同じ長さに切る。
糸こんにゃくは、くさみをとるために熱湯にさっとくぐらせてザルにあける。
②鍋に少量の水を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖・酒・醤油を入れる。
③②に、糸こんにゃくとにんじんを入れて、にんじんがやわらかくなったら
鱈の子をほぐしながらいれる。煮汁が少なくなったら、
最後に塩を入れて味を整え、卵に火が通ったら完成。
担当：お台所（栄養士）
