れんこんが旬の季節です。
きんぴらにしたり、煮物や天ぷらでもおいしいれんこんですが、
デザートでも楽しめることを知り、寒天にしてみました。
あずきをいれて甘くしたところ、子どもたちも食べてくれました。
れんこんにはビタミンCが豊富に含まれていて
風邪予防や美肌効果をはじめ、がん予防や抗酸化作用（老化防止）など
体に嬉しい栄養がたくさん含まれています。
疲労回復効果もあるので、季節の変わり目で疲れるこの時期に
食べておきた食材の一つです。
作り方を紹介させて頂きます。
＜材料＞
・れんこん 30ｇ
・ゆであずき 80ｇ～100ｇ（お好みで）
・粉寒天 5ｇ
・水 500ｃｃ
・グラニュー糖 50～60ｇ（砂糖でも可）
＜作り方＞
①れんこんは皮をむいてすりおろす
②なべに水をいれて粉寒天と良く混ぜてから火にかける
③寒天液が沸騰したらよく混ぜ、砂糖を加えて溶かす。
④すりおろしたれんこんを入れて火を止める。
⑤ゆで小豆を加えて軽く混ぜ、バットやカップに入れて冷やし固める
甘さはお好みで調節してください。
担当：お台所（栄養士）
