おやつで、手作りパンを使いフレンチトーストを作りました。
卵と砂糖と牛乳の甘い液につけてホットプレートで焼き、仕上げに粉砂糖をふりかけます。
おやつで作るパンは子どもたちもおいしいと言って食べてくれるパンです。
作り方を紹介させていただきます。
〈材料〉作りやすい分量
強力粉…250ｇ ドライイースト…5ｇ 砂糖…15ｇ 塩…2.5ｇ
〈作り方〉
①ドライイーストを40℃位のぬるま湯にとかしておく。
②ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れてあわせる。
③②に①を入れてこねる。（全体がまとまるまでしっかりこねる）
④ひとまとめにして一次発酵する。(できれば30度くらいの場所で１時間発酵)
⑤１時間経ったらガス抜きをして好きな形にまるめ、３０分間二次発酵する。
⑥二次発酵が終わったら表面にオリーブオイルをぬり、１７０度に余熱したオーブンで
15～２０分焼く。
※保育園では量が多いので餅つき機でこねています。
担当：お台所(調理師)
